Экология потребления. Еда и рецепты: Этот классический веганский суп содержит малое количество жиров, но богат бета-каротином...
Этот классический веганский суп из мускатной тыквы и яблок содержит малое количество жиров, но богат бета-каротином и укрепляет селезёнку и пищеварительную систему. Он служит превосходным средством «заземления» и центрирования нервной системы и годится в любое время дня, включая завтрак.
Если вам не нравится шалфей, используйте розмарин или чабрец. Если рецепт вас заинтересовал, то я предлагаю рецепт гарнира к блюду - слегка карамелизированных сотированных яблок, поскольку они имеют праздничный вид, но явно не нужны каждый день.
Ингредиенты:
Подавать с:
Приготовление:
Разогреть оливковое масло в суповой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, морковь, сельдерей, шалот и шалфей, и готовить 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавить яблоки и тыкву, и готовить ещё пять минут, время от времени помешивая. Добавить лавровый лист и бульон, и довести суп до кипения. Довести огонь до среднего, затем накрыть крышкой и кипятить 30 минут, пока овощи не станут очень нежными.
Снять с огня, вынуть лавровый лист и с помощью вертикального блендера превратить суп в пюре. Приправить по вкусу и добавить больше жидкости, если необходимо.
Подавать: разогреть оливковое масло в маленькой сковороде с длинной ручкой на среднем огне. Добавить дольки яблока и готовить, время от времени помешивая, до тех пор, пока они не станут золотыми и начнут карамелизироваться. Добавить листья шалфея и готовить около минуты. Приправить индивидуальные тарелки с супом несколькими дольками яблока.
Вариация:
Быстрый лечебный суп. Готовить суп с тыквой, луком, яблоками, травами и 6 стаканами бульона. Следует пропустить сотирование, а довести всё до кипения. В этом случае не будет богатства оригинала, но выйдет прекрасный лечебный суп на случай болезни или детоксикации.
Имбирь с карри: добавить 1 столовую ложку карри и 1 столовую ложку тёртого свежего имбиря в лук и сотировать с овощами.
Обжаривание сделает вкус этого супа более глубоким, изменит от деликатного к земляному.
Разогреть духовку до 375 градусов. Смешать овощи, яблоки и травы с оливковым маслом и выложить на противень. Обжаривать в течение 30 минут и следовать рецепту. Когда суп закипает, остаётся готовить не более 5-10 минут. Получается 4-6 порций
Автор рецепта Джен Хой
Также вкусно: Изумительные котлеты из тыквы
Как быстро приготовить воздушные пресные лепёшки
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: https://econet.ua/
Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Добавить комментарий