Булгур с лисичками —веганский рецепт

Булгур 1.5 стакана

Лисички 400 гр.

Чеснок 6 зубчиков

Белое сухое вино (необязательно) 1/2 стакана

Растительное масло 3.5 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Перец 1/3 ч. л.

Тимьян 1.5 ч. л.

Лимон 1/2 шт.

В кастрюле с толстым дном хорошо разогрейте 2 столовые ложки масла, затем всыпьте полтора стакана булгура, хорошо перемешайте и готовьте, продолжая помешивать, пару минут. Затем влейте 2.5 стакана горячей воды, накройте кастрюлю крышкой, огонь установите на минимальный и готовьте 15 минут или до полного впитывания всей жидкости крупой.

Пока варится булгур, приготовим лисички. Лисички порежьте произвольно, как вам нравится. Чеснок измельчите. Подготовьте полстакана вина и выжмите примерно 3 столовые ложки лимонного сока.

В сковороде разогрейте 1.5 столовые ложки масла, добавьте чеснок и обжарьте на сильном огне в течение минуты до появления приятного аромата.

Добавьте грибы, соль и перец. Перемешайте и готовьте на сильном огне, время от времени помешивая до тех пор, пока не выпарится вся грибная жидкость. Затем влейте вино, готовьте еще 2-3 минуты.

Добавьте тимьян, лимонный сок, хорошо перемешайте. Следом добавьте булгур, хорошо перемешайте, и через минуту снимите с огня.