Предлагаем рецепт сезонной выпечки, которую можно приготовить только в сезон винограда, именно с тем чёрным виноградом, из которого делают вино. Столовый виноград для этого не годится, так же как и зелёный. Идеальный вариант — виноград «Изабелла» чёрный и ароматный или же другие сорта чёрного винного винограда
Предлагаем рецепт сезонной выпечки, которую можно приготовить только в сезон винограда, именно с тем чёрным виноградом, из которого делают вино. Столовый виноград для этого не годится, так же как и зелёный. Идеальный вариант — виноград «Изабелла» чёрный и ароматный или же другие сорта чёрного винного винограда.
Родина этого сладкого хлеба — Флоренция, которая в свою очередь славиться выращиванием винограда и прекрасным вином. Готовят его именно в сезон сбора винограда из сорта «Канайоло», который считается малопригодным в виноделии, но идеальным для такого хлеба, так как обладает неповторимым вкусом и ароматом. В приготовлении этого хлеба всё предельно просто, а именно тесто дрожжевое, как для пиццы или фокаччи, виноград, сахар оливковое масло. Просто и вкусно.
Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г.
Сахар-песок — 100 г.
Мука пшеничная — 400 г.
Оливковое масло холодного отжима — 80 мл.
Соль — ½ ч. л.
Виноград темный — 300 г.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Воду (200 мл) смешиваем с дрожжами и сахаром (30 г).
Муку высыпаем в глубокую посуду и проделываем небольшое отверстие посередине, выливаем туда воду с дрожжами и начинаем замешивать тесто. Количество воды может колебаться, так как всё зависит от качества используемой муки. Тесто должно получиться мягким.
Как только все ингредиенты собрались в комок, добавляем оливковое масло (40 мл) и продолжаем вымешивать тесто, пока оно полностью не впитаем масло.
Масло впиталось, а значит, добавляем соль, просто посыпаем ею тесто и вокруг теста, после чего продолжаем вымешивать тесто и собирать соль со стола. Вымешиваем 10 минут, тесто должно стать гладким и эластичным.
Кладём тесто в посуду, в которой мы начинали замес, покрываем плёнкой и даём отдохнуть в тёплом месте примерно час, оно за это время должно увеличиться в объёме два раза.
Отдохнувшее тесто делим на две части.
Первый кусок раскатываем, кладём на дно формы (28 см), которую предварительно мы смазали оливковым маслом. Поверх теста выкладываем половину винограда и посыпаем сахаром (35 г).
Раскатываем второй кусок теста и выкладываем его в форму поверх винограда, смазываем оливковым маслом (40 мл).
Опять же поверх теста выкладываем оставшуюся половину винограда и посыпаем оставшимся сахаром (35 г). Накрываем плёнкой и даём отдохнуть 30 минут, тесто должно «подняться» до краёв формы.
Выпекаем при температуре 180 градусов С приблизительно около получаса.
Приятного аппетита!
Источник: koko.by
Источник: https://econet.ua/
Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.Экология жизни. Психология: Когда вам кажется, что что-то идет в жизни не так, важно принять это более или менее...
23.11.2024 7282Рецепты здоровой еды: Соленый привкус феты и его кремовая текстура идеально подходит для сбалансирования сладкого...
23.11.2024 7082Экология жизни. Психология: Веками философы и поэты спорят, ЧТО ТАКОЕ ЛЮБОВЬ. Но люди, которые действительно друг...
23.11.2024 6994Экология жизни. Психология: Если вы выбираете быть хорошей для всех, вы по умолчанию соглашаетесь на то, чтобы...
23.11.2024 6920Экология жизни. Психология: Свободное время – это мечта (для многих – несбыточная). А дискомфорт в свободное время...
23.11.2024 6616Экология здоровья. КОСМЕТИЧЕСКАЯ ПРОДУКЦИЯ - это крупная ниша химической индустрии. И некоторые ингредиенты средств...
23.11.2024 6550
Добавить комментарий