Салат с кальмарами и орехами

Ингредиенты:

• Кальмары 500 г
• Шампиньоны 300 г
• Яйцо 2 шт.
• Луковица 1 шт. (по желанию)
• Грецкие орехи 70 г
• Твердый сыр 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Натуральный йогурт
• Соль
• Зелень для украшения

Приготовление:

Кальмары очистите от кожицы и бросьте в кипящую слегка подсоленную воду. Варите 3-4 минуты, после чего откиньте на дуршлаг для остывания. Тем временем мелко нашинкуйте лук, нарежьте пластинками грибы и обжарьте их до готовности. Орехи мелко порубите или измельчите блендером. Половину добавьте к грибам, половину оставьте для украшения. Сыр и отваренные яйца натрите на мелкой терке и также добавьте к грибам. Наконец, добавьте в салат нарезанные соломкой остывшие тушки кальмаров. Для заправки натрите на мелкой терке или выдавите через пресс чеснок и смешайте его с йогуртом. Готовый салат посыпьте измельченными орешками и украсьте зеленью.опубликовано econet.ru