Восхитительное томатное мороженое с базиликом

Источник: Econet 12362

Рейтинг: 0.0 из 5
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0

Сохранить публикацию

Томатное мороженое с базиликом.

Время готовки - 1 ч

Сложность приготовления - среднее

Технология - замораживание

Ингредиенты:

400 г маскарпоне
4 крупных желтка
50 г сахара
80 г сахарной пудры
6–7 крупных розовых помидоров
2 веточки базилика
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
щепотка крупной морской соли

Как приготовить:

Шаг 1

Надрежьте помидоры крест-накрест, обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы. Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена с соком. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.

Шаг 2

Снимите листочки базилика со стеблей, разрежьте стебли пополам. В сотейнике нагрейте масло, положите помидоры и стебли базилика. Всыпьте соль и сахар. Варите на средне-слабом огне, часто помешивая, пока масса не станет густой, примерно 15 мин. Полностью остудите, протрите через сито.

Шаг 3

Листочки базилика уложите один на другой, сверните в тугой рулетик, очень тонко нашинкуйте, нарежьте поперек, чтобы получились миниатюрные квадратики. Положите в ситечко. Налейте в одну миску кипяток, в другую – воду со льдом. Опустите ситечко с базиликом в кипяток на 15 сек. и сразу же переместите в ледяную воду, остудите, обсушите.

Шаг 4

Взбейте желтки с сахарной пудрой добела. Продолжая взбивать, добавьте маскарпоне, томатную массу. Вмешайте базилик. Приготовьте мороженое в специальной машинке или в морозильнике.опубликовано econet

Готовим с любовью, econet! Приятного аппетита!

Это Вам будет интересно:

Салат из огурцов 5 необычных и полезных рецептов

Легкий летний суп из крапивы

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ: