Английский рождественский кекс

Ингредиенты

Инструкция приготовления

• 1.

  Начинка.

  Сухофрукты нарезаем кусочками форматом немного больше изюминки. Укладываем сухофрукты и прочие компоненты начинки в посуду с толстым дном, нагреваем на слабом пламени до кипения, накрываем крышкой, выключаем пламя и оставляем до абсолютного остывания.

• 2.

  Тесто и выпечка

  Масло соединяем с сахаром и взбиваем до пышной консистенции. Вводим жженку и яйца (постепенно), при этом продолжая взбивать состав.

  Добавляем муку, предварительно перемешанную с орехами и разрыхлителем. Откладываем 4-6 ст. ложки приготовленного теста.

  Вводим начинку из фруктов в тесто и перемешиваем тесто до однородного состояния.

  Раскладываем тесто в формы (предварительно выстлать их пергаментом). Сверху распределяем оставленное тесто, разравниваем его лопаткой / ложкой.

  Выпекаем наши кексы при темпер. 140° в продолжение 1,5 час., потом накрываем их фольгой и выпекаем дальше в ходе 1,5 час.

• 3.

  Созревание

  Вытаскиваем кекс из духового шкафа, не извлекая его пока из формы, щедро пропитываем ромом (используем для этого кисть), оборачиваем фольгой и позволяем остыть.

  Теперь разрезаем наш кекс на порции / извлекаем из форм.

  Снова пропитываем алкоголем, оборачиваем в пергамент, потом - фольгой и убираем в пакет. Оставляем в выбранном заранее месте. 

  1 раз в 7 дней разворачиваем и пропитываем спиртным.

• 4.

  Украшение

  Взбиваем до состояния мягких пиков белки, далее порциями вводим сахарную пудру (просеять). Крупную лимонную к-ту добавляем тут же, мелкую – в финале. На выходе получается вязкая масса.

  С помощью лопатки из силикона / металла покрываем кексы глазурью.

  Оставляем на ночь при обычной температуре, наша глазурь подсохнет.

кексромтестосухофруктыорехи

Это будет Вам интересно

Рецепт полезного французского лукового супа

Картофельный гратен Дофинуа

Кето-хлеб - простой и вкусный рецепт