Крем-суп из кабачков

Name: Крем-суп из кабачков
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: кабачки 800 г; крупная луковица 1 шт.; чеснок 4 зубчика; петрушка 100 г; сливки (жирность 20–38%) 150-300 мл; сливочное масло 1 ст. ложка; соль, молотый черный перец на вкус

Подготовка: 15 минут Приготовление: 20 минут

В сезон молодых овощей можно лакомиться полезными и вкусными блюдами. Например, из молодых кабачков готовят горячие и холодные супы. Они необычайно нежны и не состоят из сложных компонентов. Вот один из вариантов супа из кабачков.

Ингредиенты

кабачки

800 г

крупная луковица

1 шт.

чеснок

4 зубчика

петрушка

100 г

сливки (жирность 20–38%)

150-300 мл

сливочное масло

1 ст. ложка

соль, молотый черный перец

на вкус

Инструкция приготовления

1.
Очищаем и измельчаем лук и чеснок. Кабачки очищаем от кожуры (если есть желание), нарезаем кусочками среднего размера. Мелко рубим петрушку.
2.
В объемной кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло, отправляем туда лук и обжариваем в течение 5 минут.
3.
Добавляем кабачки, чеснок и обжариваем на среднем пламени в течение 5 минут. Солим, вливаем в овощи 2 стакана горячей воды, доводим суп до кипения, накрываем крышкой и варим 10–15 минут, чтобы кабачки размягчились.
4.
Всыпаем в кастрюлю петрушку, через 1 минуту снимаем с огня и взбиваем смесь блендером.
5.
Добавляем сливки по своему вкусу, приправляем перцем и еще раз взбиваем. Подавать крем-суп можно горячим или холодным.