Рататуй

Name: Рататуй
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: крупные баклажаны 1 шт. (нарезаем кубиками); крупные кабачки цуккини 2 шт. (нарезаем кубиками); крупные сладкие перцы (зеленые и красные) 3 шт. (нарезаем кубиками); оливковое масло 1 ч. ложка; крупный лук-порей / репчатый лук 2 шт. (крошим); смесь итальянских трав 2 ч. ложки; майоран 1 ч. ложка; тимьян (чабрец) 1 ч. ложка; черный перец половина ч. ложки; молотый чеснок 1 ч. ложка; соевый соус «Тамари» 1 ст. ложка; томаты 2 чашки (нарезаем кубиками); овощной бульон половина чашки; базилик свежий, измельченный половина чашки

Подготовка: 20 минут Приготовление: 35 минут

Рататуй – это излюбленное блюдо прованской кухни. Его компонентами являются овощи, приправы и травы, что подарит вам насыщенный вкус и приятный аромат.

Ингредиенты

крупные баклажаны

1 шт. (нарезаем кубиками)

крупные кабачки цуккини

2 шт. (нарезаем кубиками)

крупные сладкие перцы (зеленые и красные)

3 шт. (нарезаем кубиками)

оливковое масло

1 ч. ложка

крупный лук-порей / репчатый лук

2 шт. (крошим)

смесь итальянских трав

2 ч. ложки

майоран

1 ч. ложка

тимьян (чабрец)

1 ч. ложка

черный перец

половина ч. ложки

молотый чеснок

1 ч. ложка

соевый соус «Тамари»

1 ст. ложка

томаты

2 чашки (нарезаем кубиками)

овощной бульон

половина чашки

базилик свежий, измельченный

половина чашки

Инструкция приготовления

1.
Опускаем нарезанный баклажан в предварительно подсоленную воду и отставляем в сторону.
2.
Нарезаем кабачки и перец на приблизительно равные кусочки.
3.
Разогреваем в суповой кастрюле оливковое масло. Добавляем лук, травы, майоран, чабрец, перец, чеснок, соус «Тамари».
Выкладываем нарезанные овощи и тушим в течение 4 - 5 мин.
4.
Добавляем томаты и продолжаем готовить на слабом огне в течение 3–4 мин. Если блюдо покажется вам чересчур сухим, доливаем овощной бульон.
5.
Готовим рататуй на медленном огне в течение 20–30 мин. Подавая на стол, добавляем базилик.