Ризотто из перловой крупы с тыквой

Name: Ризотто из перловой крупы с тыквой
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: оливковое масло первого отжима 3 ст. ложки; мякоть тыквы (мелко нарезаем) 250 гр; свежий розмарин 2 веточки + нарезанный для оформления; чеснок (очищаем и измельчаем) 1 зубчик; перловая крупа (промываем) 120 гр; горячий овощной бульон 500 мл; морская соль 0,5 ч. ложки; молотый черный перец по вкусу; по желанию: свежая петрушка (мелко нарезаем) 1 ст. ложка

Подготовка: 5 минут Приготовление: 25 минут

Ризотто из перловой крупы с тыквой - полезная и вкусная еда. Это веганское блюдо можно приготовить всего за полчаса, и оно прекрасно подойдет для будничного ужина.

Благодаря тыкве наше ризотто из перловки получится достаточно сливочным.
Перловая крупа требует к себе меньше внимания, чем рис, поэтому можно добавить весь бульон сразу и периодически помешивать блюдо.

Как хранить.

Храним ризотто в герметичной емкости в холодильнике не более двух дней.

Ингредиенты

оливковое масло первого отжима

3 ст. ложки

мякоть тыквы (мелко нарезаем)

250 гр

свежий розмарин

2 веточки + нарезанный для оформления

чеснок (очищаем и измельчаем)

1 зубчик

перловая крупа (промываем)

120 гр

горячий овощной бульон

500 мл

морская соль

0,5 ч. ложки

молотый черный перец

по вкусу

по желанию: свежая петрушка (мелко нарезаем)

1 ст. ложка

Инструкция приготовления

1.
Нагреваем оливковое масло в объемном сотейнике на умеренном / слабом огне. Вводим чеснок, розмарин и тыкву (предварительно нарезать кубиками). Готовим на умеренном огне в течение 2 мин., потом вливаем третью часть бульона и даем остыть.
2.
Добавляем перловку и тушим 1 мин. Вливаем оставшийся бульон, накрываем крышкой и варим в течение 20 мин.
Периодически перемешиваем все компоненты и, при необходимости, добавляем в ризотто теплый бульон / воду. Всыпаем половину ч. ложки мелкой морской соли.

Готовим до тех пор, пока тыква не станет мягкой, а перловка достаточно не разбухнет.
3.

Убираем сотейник с огня, посыпаем чесноком и добавляем розмарин (мелко нарезаем) и, если есть желание, петрушку. Сбрызгиваем оливковым маслом, приправляем свежемолотым черным перцем.