Тайский тыквенный суп

Ингредиенты

Инструкция приготовления

• 1.

  Тыкву нарезаем пополам, очищаем от семечек и кожуры и выкладываем резаной поверхностью на противень. Вливаем до 2 см воды и покрываем фольгой. 

• 2.

  Отправляем тыкву запекаться в течение 1 часа (темпер. 175 град). До тех пор, пока она не будет мягкой. Как вариант - поджарить тыкву (нарезанную на кусочки по 5 см), с добавлением 1 ст. лож. масла кунжута и по 1 ч. лож. кумина и кориандра. Все ингредиенты выкладываем на противень и запекаем 30 мин. при темпер. 175 град. 

• 3.

  В емкости поджариваем на оливковом масле лук, хлопья чили и имбирь. Вводим соус «Тамари» (или заменяем его на неферментированный соевый). Охлаждаем нашу тыкву. Отправляем куски печеной тыквы в емкость и обжариваем с луком на слабом огне. 

• 4.

  Вводим яблочный сок, пряности. Выдерживаем на слабом пламени в течение 3 мин. 
  Добавляем бульон из овощей ровно столько, чтоб он лишь покрыл тыкву. Тушим в течение 10–15 мин. 

• 5.

  При помощи блендера измельчаем овощи до состояния пюре. Добавляем кокосовое молоко отдельно в каждую порцию. Разливаем суп по порциям и украшаем мятой и базиликом.

тыквенный суптыкваоливковое маслочилиимбирьсоевый соус

Это будет Вам интересно

Рецепт полезного французского лукового супа

Картофельный гратен Дофинуа

Кето-хлеб - простой и вкусный рецепт