Свекольный квас

Ингредиенты

Инструкция приготовления

• 1.

  Сырую свеклу очищаем, нарезаем кубиками с гранью в 2,5 см. Тереть на терке не следует, потому что в квас попадет избыток сахара.

• 2.

  Помещаем свеклу в стеклянную банку с широким горлом, заполняем банку на 1/3. Добавляем рассол из квашеной капусты / огурцов, соль, воду / сок свеклы. Расстояние от поверхности жидкости до крышки должно быть приблизительно 5 см. Закрываем плотно банку и трясем, чтобы соль растворилась.

• 3.

  Выдерживаем 3-5 дней при комнатной температуре воздуха. В зимнее время ферментация может проходить до 1 недели из-за низкой температуры в помещении. Крышка плотно закрыта, каждый день спускаем воздух из банки.

  Если появилась пена, пленка, плесень, убираем ее ложкой. Пробуем жидкость ежедневно, и когда квас обретет аппетитный вкус, отправляем его в холодильник для остановки процесса ферментации. Признак готовности кваса - пузырьки, которые поднимаются к поверхности.

свекольный квассвеклаквашеная капустаферментациярассолиммунитет

Это будет Вам интересно

Рецепт полезного французского лукового супа

Картофельный гратен Дофинуа

Кето-хлеб - простой и вкусный рецепт